PULA-AIKA vuohen herajuusto 200g

Herajuusto ei ole yleisesti Suomessa tunnettu. Se tunnetaan Norjassa Mees juuston nimellä ja tämä meidän herajuusto on aivan eri tyyppistä siihen verrattuna.Herahan syntyy juuston sivutuotteena ja menee yleensä eläinten rehuksi. Meillä aikoinaan kun maidosta tuli pulaa ja oli pakko saada myyntiä, keksin keittää heran. Syntyi PULA-AIKA( Lehmän hera versio on KORVIKE )

Heraa kun keittää, sen pinnalle muodostuu vielä toinen juusto. Sitä on vähemmän, mutta se on erinomaisen makuista. Halutessaan sen voi jättää löysäksi tai niinkuin me,tehdä siitä leikattavaa.Eri juustojen herasta syntyy eri makuista herajuustoa ja esimerkiksi jogurttien herasta tätä juustoa ei synny ollenkaan. Se johtuu jogurtin vaatimasta kovemmasta lämpökäsittelystä, jolloin herajuuston lakta albumiini palaa heraan kiinni , eikä juustoa synny.

Herajuusto sopii käytettäväksi tuorejuuston tapaan. Sen voi huoletta leivittää ja paistaa, sillä se kestää sen kyllä.